Les Jardins de la Valette w Sanvensa: ponad 50 ekologicznych gatunków warzyw na mniej niż 5 000 m² i chęć przekazywania tego, czego się nauczyliśmy.
« Les Jardins de la Valette powstało w 2012 roku na ziemi moich dziadków, w małej francuskiej wiosce. Choć nie pochodzę z rodziny producentów warzyw, moi dziadkowie byli rolnikami. »
Po studiach z elektrotechniki poczułem potrzebę powrotu do czegoś bardziej konkretnego, bliższego ziemi. Szkolenie z ogrodnictwa, kilka lat podróży między Australią a Nową Zelandią, odkrycie permakultury i Eliota Colemana, a następnie przełomowy staż w Les Jardins de la Grelinette, u Maud-Hélène Desroches i JM Fortiera. Po powrocie do Francji tylko jedna myśl: stworzyć własne gospodarstwo. Dokonane od 2012 roku.
W 2018 roku, po zakończeniu pomocy DJA i z ugruntowaną strukturą, przeprowadzka kilka kilometrów dalej, aby założyć Les Jardins de la Valette V2: gleba Ségala, lepiej nadająca się do uprawy warzyw. Dziś gospodarstwo jest doskonale zrównoważone: cotygodniowy targ, jedna stała pracownica, jeden pracownik sezonowy w pełni sezonu.
· Sylvain Couderc
« Dzięki temu udaje nam się to, co wielu uważa za niemożliwe na mniej niż 5 000 m². »
Sylvain odbywa przełomowy staż u Maud-Hélène Desroches i Jean-Martina Fortiera w Quebecu, zanim kanadyjskie gospodarstwo zdobyło międzynarodową sławę. Jego plan zawodowy jest jasny: stworzyć własne biointensywne gospodarstwo warzywne we Francji.
Sylvain osiedla się na ziemi swoich dziadków, w małej wiosce w Aveyron. Z dyplomem BPREA (francuski dyplom rolniczy) w kieszeni w pełni zwraca się ku modelowi biointensywnemu. W tym samym roku JM Fortier publikuje swoją pierwszą książkę: naturalne wsparcie w wyborach technicznych.
Po zakończeniu pomocy na rozpoczęcie działalności DJA i z ugruntowaną strukturą warzywniczą następuje przeprowadzka kilka kilometrów dalej: gleba gliniasto-wapienna o ograniczonych zasobach wody zostaje zamieniona na glebę Ségala, lepiej nadającą się do uprawy warzyw.
Sylvain rozpoczyna swoje pierwsze szkolenie z biointensywnej uprawy warzyw, stacjonarnie w Permaterra. Przekazywanie wiedzy staje się ważnym filarem projektu, równolegle do produkcji warzyw.
Oficjalizujemy działalność związaną z przekazywaniem wiedzy, tworząc własny ośrodek szkoleniowy. Oferta szkoleniowa stale rosła i przyciągała uczestników z całej Francji i spoza niej.
Wprowadzamy na rynek Spidplant, markę narzędzi ręcznych zaprojektowanych z myślą o uprawie warzyw: prasy do kostek i siewniki, opracowane w Les Jardins de la Valette, aby ułatwić codzienną pracę producentów warzyw na małej powierzchni.
« Praca online: filmy na YouTube, szkolenia zdalne, nie mogłaby powstać bez pomocy. Jako producent warzyw koncentruję się głównie na produkcji. Bez Nancy i Lise nic z tego by nie powstało. » — Sylvain
« Praca online — filmy na YouTube, szkolenia zdalne — nie mogłaby powstać bez pomocy. Jako producent warzyw koncentruję się głównie na produkcji. Bez Nancy i Lise, bez pracowników sezonowych, którzy przez lata przewijali się przez gospodarstwo, i bez wszystkich osób, które mi towarzyszyły, nic z tego by nie powstało. »
Od początku przygody z uprawą warzyw i przekazywaniem wiedzy Nancy zawsze była u mojego boku. Jej wsparcie i zaangażowanie pozwoliły mi spokojnie realizować projekty. Odgrywa kluczową rolę w naszym ośrodku szkoleniowym, wnosząc swoją energię, pomysły i doświadczenie.
Lise dołączyła do zespołu jako specjalistka ds. komunikacji, aby pokazać pracę i inicjatywy gospodarstwa. Z solidnym doświadczeniem w digitalu i zarządzaniu projektami oddaje swoją wiedzę na rzecz gospodarstwa i szkoleń. Aktywnie przyczynia się do wzmocnienia widoczności i zasięgu projektu.
Florian i Sylvain przyjaźnią się od dawna. Jeden producent warzyw, drugi technik utrzymania w lotnictwie: z tej podwójnej wiedzy powstały Spidplant i Spidmot, nowy system prasy do kostek, zaprojektowany z myślą o uprawie warzyw na małej powierzchni. Florian wnosi staranność techniczną, wytrzymałość i praktyczność; Les Jardins de la Valette służy jako poligon doświadczalny w naturalnej skali.
Zobacz nasze narzędziaCélia jest z nami drugi sezon, w terenie. Zbiory, sadzenie, pielęgnacja grządek: same niezbędne gesty, które każdego dnia utrzymują gospodarstwo w ruchu.
Chloé pomaga w pełni sezonu. Można ją spotkać na targu w Limogne i przy pracach żniwnych. Jej wkład jest cenny, aby pochłonąć szczyty pracy.
Biointensywna uprawa warzyw na małej powierzchni to metoda inspirowana paryskimi ogrodnikami z XIX wieku. Główna idea: uprawiać na małej powierzchni, uzyskując wysokie plony. Bez traktora, z dużą ilością kompostu i ścisłym planowaniem upraw, które wykorzystuje każdy metr kwadratowy przez cały sezon.
Aby optymalnie wykorzystać sezon, gospodarstwo jest podzielone na identyczne bloki, które rotują w cyklu 7-letnim. Każdy blok dzieli się na stałe grządki o szerokości 75 cm, do 126 grządek po 20 metrów, czyli nieco mniej niż 5 000 m² w Les Jardins de la Valette.
Uprawa gleby odbywa się wyłącznie powierzchniowo, nie przekraczając 8 cm głębokości, aby oszczędzić życie glebowe: dżdżownice robią resztę. Ponieważ grządki są stałe, nigdy się po nich nie chodzi, aby zachować ich strukturę. Masowy dopływ materii organicznej, do 100 ton kompostu na hektar, utrzymuje i poprawia żyzność naszych gleb w długiej perspektywie.
Uprawa na małej powierzchni z wysokimi plonami, na wzór paryskich ogrodników z XIX wieku: bez traktora, z dużą ilością kompostu i ścisłym planowaniem upraw.
Gospodarstwo jest podzielone na identyczne bloki w 7-letniej rotacji, które z kolei dzielą się na stałe grządki 75 cm × 20 m. Nigdy się po nich nie chodzi, aby zachować strukturę gleby.
Nigdy głębiej niż 8 cm, aby oszczędzić życie glebowe: dżdżownice robią resztę. Brona wirnikowa na glebogryzarce (BCS) to nasze jedyne urządzenie zmechanizowane.
Do 100 ton na hektar. Masowy dopływ materii organicznej utrzymuje i poprawia żyzność naszych gleb w długiej perspektywie.
Pielenie, sadzenie, zbiory: ręcznie, przy użyciu bardzo wydajnych narzędzi ręcznych opracowanych w ostatnich latach. Nieustanne myślenie, aby optymalizować każdy gest.
Ponad 90 000 € z warzyw na mniej niż 5 000 m², 120 rodzin zaopatrywanych co tydzień, 8 tygodni urlopu i 35 godz. tygodniowo. Gospodarstwo nie musi rosnąć.
Do przygotowania powierzchni używamy brony wirnikowej zamontowanej na glebogryzarce: to nasze jedyne urządzenie zmechanizowane. Cała reszta odbywa się ręcznie: pielenie, sadzenie, zbiory.
Kiedy mówi się o pracy ręcznej, od razu wyobrażamy sobie coś mozolnego i powolnego. W rzeczywistości w ostatnich latach opracowano wiele bardzo wydajnych narzędzi ręcznych. Nieustanna refleksja i szczególna uwaga towarzyszą każdemu codziennemu zadaniu, aby stale poprawiać i optymalizować gest.
Ten system, przywrócony przez Eliota Colemana i Jean-Martina Fortiera, współzałożyciela Les Jardins de la Grelinette, to model zrównoważony ekologicznie, który nie traci z oczu opłacalności. Od 2012 roku produkujemy ponad 90 000 € warzyw na mniej niż 5 000 m², pracując 35 godzin tygodniowo i biorąc 8 tygodni urlopu.
Co tydzień zaopatrujemy około 120 rodzin. Nasz ogród nie będzie się powiększał: w zupełności wystarcza. Jego powierzchnia pozostaje taka sama od początku, ale nasza produkcja rośnie z każdym rokiem.
Obecne gospodarstwo znajduje się w Sanvensa, w departamencie Aveyron (12200), w sercu regionu Ségala, w pobliżu Villefranche-de-Rouergue. Gospodarstwo warzywne zostało założone w 2012 roku w Sainte-Croix (12260), na ziemi rodzinnej, a w 2018 roku przeniesione kilka kilometrów dalej, na glebę Ségala lepiej nadającą się do uprawy warzyw.
Wizyty są zarezerwowane dla grup szkolnych i studentów BPREA (francuski dyplom rolniczy), po wcześniejszym umówieniu.
Gospodarstwo rozciąga się łącznie na około 3 hektary, z czego mniej niż 5 000 m² uprawianych jest ręcznie i bez traktora. Powierzchnia produkcyjna obejmuje 126 stałych grządek 75 cm × 20 m w 7-letniej rotacji, w tym szklarnie i ścieżki.
Tak. Les Jardins de la Valette prowadzi rolnictwo ekologiczne od 2012 roku, w biointensywnej uprawie warzyw na żywej glebie, inspirowanej paryskim modelem z XIX wieku, który przywrócili Eliot Coleman i Jean-Martin Fortier.
Zespół skupia Sylvaina Couderca (założyciel, producent warzyw i trener), Nancy Benazeth (asystentka ds. szkoleń i referentka ds. niepełnosprawności), Lise Rouquet (komunikacja i rozwój), Floriana Simiana (współzałożyciel Spidplant) oraz pracowników sezonowych w pełni sezonu.
