Gemüsebau auf begrenzter Fläche

Anders als in den großen Gemüsebauebenen konzentriert der bio-intensive Gemüseanbau, auch bekannt als Gemüseanbau auf kleiner Fläche, seine Produktion auf 4 000 bis 8 000 m². Er ähnelt einem großen Gemüsegarten, doch wirtschaftliches Denken und Rentabilität sind fester Bestandteil des Systems.

Beete mit vielfältigen Kulturen im bio-intensiven Anbau
Handarbeit auf Permanentbeeten
Ernte verschiedener Gemüsearten

Ein Betrieb in überschaubarer Größe

Aufgrund ihrer Fläche ist eine bio-intensive Marktgärtnerei leicht zu führen. Auf 8 000 m² rechnet man mit 4 bis 5 Personen, was Arbeitsplätze schafft und eine einfache Leitung durch eine Anbauleitung erlaubt. Die begrenzte Fläche bietet zudem einen klaren Überblick über alle Kulturen und erlaubt es, bei Bedarf rasch einzugreifen.

Team bei der Arbeit auf der Marktgärtnerei

Eine vielfältige Gemüseproduktion: Mit durchschnittlich 45 verschiedenen Gemüsearten und über 120 Sorten zeichnet sich der bio-intensive Anbau durch diese große Vielfalt aus.

So entsteht ein breites Angebot über die gesamte Saison und ein abwechslungsreicher Marktstand. Diese Vielfalt ist zugleich eine Absicherung gegen Wetterkapriolen, Schädlinge und Krankheiten, anders als in der Monokultur.

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Detailansicht der Marktgärtnerei in der Hochsaison
Eine Marktgärtnerei beobachtet man täglich: Jedes Beet erzählt von einer Entscheidung.
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