Les Jardins de la Valette in Sanvensa: meer dan 50 biologische groentesoorten op minder dan 5.000 m² en de wens om door te geven wat we hebben geleerd.
« Les Jardins de la Valette is in 2012 ontstaan op het land van mijn grootouders, in een klein Frans dorp. Ook al kom ik niet uit een familie van groentetelers, mijn grootouders waren toch landbouwers. »
Na een studie elektrotechniek voelde ik de behoefte om terug te keren naar iets concreter, iets dat dichter bij de aarde staat. Een opleiding in de groenteteelt, meerdere jaren reizen tussen Australië en Nieuw-Zeeland, de ontdekking van de permacultuur en van Eliot Coleman, daarna een bepalende stage bij Les Jardins de la Grelinette, bij Maud-Hélène Desroches en JM Fortier. Terug in Frankrijk nog maar één gedachte: mijn eigen bedrijf opbouwen. Sinds 2012 verwezenlijkt.
In 2018, na afronding van de DJA-vestigingssteun en met een stevige structuur, de verhuizing enkele kilometers verder om Les Jardins de la Valette V2 te stichten: een bodem van de Ségala, beter geschikt voor de groenteteelt. Vandaag is het bedrijf perfect in balans: een wekelijkse markt, een vaste medewerkster, een seizoenskracht in het hoogseizoen.
· Sylvain Couderc
« Zo lukt ons wat velen op minder dan 5.000 m² voor onmogelijk houden. »
Sylvain loopt een bepalende stage bij Maud-Hélène Desroches en Jean-Martin Fortier in Québec, nog voordat de Canadese tuinderij internationale bekendheid verwierf. Zijn beroepsplan staat vast: een eigen bio-intensieve markttuinderij opzetten in Frankrijk.
Sylvain vestigt zich op het land van zijn grootouders, in een klein dorp in de Aveyron. Met het BPREA-diploma (Frans landbouwdiploma) op zak kiest hij voluit voor het bio-intensieve model. In datzelfde jaar publiceert JM Fortier zijn eerste boek: een natuurlijke steun bij de technische keuzes.
Na afronding van de DJA-vestigingssteun en met een solide groenteteeltstructuur volgt de verhuizing enkele kilometers verder: een klei-kalkhoudende bodem met beperkte watervoorraden wordt ingeruild voor een voor de groenteteelt beter geschikte bodem in de Ségala.
Sylvain start zijn eerste opleiding in de bio-intensieve groenteteelt, in aanwezigheid bij Permaterra. Kennisoverdracht wordt een dragende pijler van het project, parallel aan de groenteproductie.
We maken de kennisoverdracht officieel met de oprichting van ons eigen opleidingsinstituut. Het opleidingsaanbod groeide gestaag en trok deelnemers uit heel Frankrijk en daarbuiten.
We lanceren Spidplant, het merk voor handgereedschap dat speciaal voor de markttuinderij is ontworpen: perspotpersen en handzaaimachines, ontwikkeld bij Les Jardins de la Valette om het dagelijkse werk van markttuinders op kleine oppervlakte te vergemakkelijken.
« Het online werk: YouTube-video's, afstandsopleidingen, zou niet zonder hulp kunnen worden gedaan. Als markttuinder ben ik vooral op de productie gericht. Zonder Nancy en Lise zou niets hiervan tot stand zijn gekomen. » — Sylvain
« Het online werk — YouTube-video's, afstandsopleidingen — zou niet zonder hulp kunnen worden gedaan. Als markttuinder ben ik vooral op de productie gericht. Zonder Nancy en Lise, zonder de seizoenskrachten die door de jaren heen het bedrijf zijn gepasseerd, en zonder al de mensen die mij hebben begeleid, zou niets hiervan tot stand zijn gekomen. »
Sinds het begin van het avontuur in de groenteteelt en de kennisoverdracht staat Nancy altijd aan mijn zijde. Haar steun en betrokkenheid hebben me in staat gesteld om mijn projecten met vertrouwen vooruit te helpen. Ze speelt een essentiële rol in ons opleidingsinstituut en brengt haar energie, haar ideeën en haar expertise in.
Lise kwam als communicatieverantwoordelijke in het team om het werk en de initiatieven van het bedrijf zichtbaar te maken. Met een gedegen ervaring in digital en projectmanagement stelt ze haar expertise ten dienste van het bedrijf en de opleidingen. Ze draagt actief bij aan het versterken van de zichtbaarheid en de reikwijdte van het project.
Florian en Sylvain zijn al lang bevriend. De een markttuinder, de ander onderhoudstechnicus in de luchtvaart: uit deze dubbele expertise ontstonden Spidplant en de Spidmot, een nieuw perspotsysteem, ontworpen voor de groenteteelt op kleine oppervlakte. Florian brengt technische zorgvuldigheid, robuustheid en praktische bruikbaarheid in; Les Jardins de la Valette dient als testterrein op ware grootte.
Onze gereedschappen bekijkenCélia is voor de tweede keer in het seizoen bij ons, buiten op het veld. Oogsten, planten, verzorgen van de bedden: stuk voor stuk essentiële handelingen die het bedrijf dag in dag uit draaiende houden.
Chloé helpt een handje mee in het hoogseizoen. U kunt haar tegenkomen op de markt in Limogne en bij de oogstdagen. Haar bijdrage is waardevol om de werkpieken op te vangen.
De bio-intensieve groenteteelt op kleine oppervlakte is een methode die is geïnspireerd op de Parijse groentetelers van de 19e eeuw. Het basisidee: telen op een kleine oppervlakte en daarbij hoge opbrengsten behalen. Zonder tractor, met veel compost en een strikte teeltplanning die elke vierkante meter over het hele seizoen benut.
Om het seizoen optimaal te benutten, is het bedrijf onderverdeeld in identieke blokken die in een cyclus van 7 jaar roteren. Elk blok is ingedeeld in permanente bedden van 75 cm breed, tot 126 bedden van 20 meter, dus iets minder dan 5 000 m² bij Les Jardins de la Valette.
De grondbewerking gebeurt uitsluitend oppervlakkig, zonder de 8 cm diepte te overschrijden, om het bodemleven te sparen: de regenwormen doen de rest. Omdat de bedden permanent zijn, worden ze nooit betreden om hun structuur te behouden. Een massale aanvoer van organische stof, tot 100 ton compost per hectare, houdt de vruchtbaarheid van onze bodems op lange termijn in stand en verbetert ze.
Op een kleine oppervlakte met hoge opbrengsten telen, naar het voorbeeld van de Parijse groentetelers van de 19e eeuw: zonder tractor, met veel compost en een strikte teeltplanning.
Het bedrijf is onderverdeeld in identieke blokken in een 7-jarige rotatie, die op hun beurt zijn ingedeeld in permanente bedden van 75 cm × 20 m. Ze worden nooit betreden om de bodemstructuur te behouden.
Nooit dieper dan 8 cm, om het bodemleven te sparen: de regenwormen doen de rest. Een rotorkopeg op de tweewielige trekker (BCS) is ons enige gemotoriseerde werktuig.
Tot 100 ton per hectare. Een massale aanvoer van organische stof houdt de vruchtbaarheid van onze bodems op lange termijn in stand en verbetert ze.
Schoffelen, planten, oogsten: met de hand, met zeer efficiënt handgereedschap dat de afgelopen jaren is ontwikkeld. Voortdurend nadenken om elke handeling te optimaliseren.
Meer dan 90.000 € aan groenten op minder dan 5.000 m², elke week 120 gezinnen voorzien, 8 weken vakantie en 35 uur per week. Het bedrijf hoeft niet te groeien.
Om het oppervlak voor te bereiden, gebruiken we een rotorkopeg op de tweewielige trekker: dat is ons enige gemotoriseerde werktuig. Al het overige gebeurt met de hand: schoffelen, planten, oogsten.
Als er sprake is van handwerk, stelt men zich meteen iets zwaars en traags voor. In werkelijkheid zijn de afgelopen jaren talrijke zeer efficiënte handgereedschappen ontwikkeld. Voortdurend nadenken en bijzondere aandacht vloeien in elke dagelijkse taak, om de handeling voortdurend te verbeteren en te optimaliseren.
Dit systeem, nieuw leven ingeblazen door Eliot Coleman en Jean-Martin Fortier, medeoprichter van Les Jardins de la Grelinette, is een ecologisch duurzaam model dat de rendabiliteit niet uit het oog verliest. Sinds 2012 produceren we meer dan 90 000 € aan groenten op minder dan 5 000 m², met 35 werkuren per week en 8 weken vakantie.
We voorzien elke week ongeveer 120 gezinnen. Ons bedrijf wordt niet vergroot: het is ruimschoots voldoende. De oppervlakte is sinds het begin dezelfde gebleven, maar onze productie stijgt jaar na jaar.
Het huidige bedrijf bevindt zich in Sanvensa, in het departement Aveyron (12200), in het hart van de Ségala, vlak bij Villefranche-de-Rouergue. De markttuinderij werd in 2012 in Sainte-Croix (12260) op het familiegrond opgericht en in 2018 enkele kilometers verder verplaatst, naar een voor de groenteteelt beter geschikte bodem in de Ségala.
Bezoeken zijn voorbehouden aan schoolgroepen en BPREA-studenten (Frans landbouwdiploma), na voorafgaande afspraak.
Het bedrijf strekt zich uit over in totaal ongeveer 3 hectare, waarvan minder dan 5.000 m² met de hand en zonder tractor wordt bewerkt. Het productieoppervlak omvat 126 permanente bedden van 75 cm × 20 m in een 7-jarige rotatie, inclusief kassen en paden.
Ja. Les Jardins de la Valette beoefent sinds 2012 biologische landbouw, in de bio-intensieve groenteteelt op levende bodem, geïnspireerd op het Parijse model van de 19e eeuw, dat door Eliot Coleman en Jean-Martin Fortier nieuw leven werd ingeblazen.
Het team verenigt Sylvain Couderc (oprichter, markttuinder en opleider), Nancy Benazeth (opleidingsassistente en inclusiereferente), Lise Rouquet (communicatie en ontwikkeling), Florian Simian (medeoprichter van Spidplant) en seizoenskrachten in het hoogseizoen.
