Microgranjas: la horticultura biológica a escala humana
Para vivir cómodamente de la producción de hortalizas, una hectárea basta. Una inmersión en el libro de Jean-Martin Fortier dedicado a las microgranjas.
«Microfermes» de JM Fortier
Para vivir cómodamente de la producción de hortalizas, una hectárea es suficiente. El método de horticultura bio-intensiva en superficie pequeña, desarrollado por Jean-Martin Fortier, permite producir hortalizas biológicas en cantidad y calidad, respetando la biodiversidad y el bienestar de quienes trabajan.
Sin embargo, para lograrlo, no basta con cultivar hortalizas. También hay que saber planificar, organizar los cultivos y ser un buen gestor en el día a día.
Jean-Martin y ocho horticultores profesionales que aplican su método comparten todas las claves para crear, gestionar y rentabilizar una microgranja.
Su recorrido, desde la adquisición del terreno hasta la venta de las hortalizas, se detalla: modelo económico, inversiones, planificación de cultivos y gestión del equipo.
Los autores
Jean-Martin Fortier ha desarrollado un método de producción bio-intensiva para superficies pequeñas. Su eficacia le ha valido un gran éxito, no solo en Canadá donde reside, sino también en Estados Unidos y Europa. Fundó el Instituto Jardinero-Hortelano, donde forma a los futuros productores con el objetivo de favorecer la transición agrícola mundial. También es autor de la colección «Les guides du jardinier-maraîcher» en Delachaux et Niestlé.
Aurélie Sécheret es periodista especializada en la transición ecológica y agricultora urbana comprometida con la lucha contra la precariedad alimentaria. Desarrolla proyectos de agricultura de proximidad dentro de la asociación Veni Verdi, creando huertos compartidos, gallineros, setos comestibles y huertos frutales en el corazón de los barrios populares.
Pierre Nessmann, originario de una familia de horticultores estrasburgueses, es diplomado de la Escuela de Horticultura de Ginebra, Suiza. Desde hace más de 40 años, reparte su tiempo entre su oficio de jardinero-paisajista y sus actividades de periodista. Es autor de «Mon jardin qui s’adapte au changement climatique» y de «Potager de père en fils» en Delachaux et Niestlé.
Nuestro vídeo del libro
Con motivo de la salida del libro «Microfermes» de Jean-Martin Fortier, fui a París, donde tuve la oportunidad de hablar de las cifras del modelo de horticultura biológica intensiva con otros dos horticultores: Jean-Michel Le Guen, de la Microferme des Anges, y Tom Rials, de la Ferme du Perche.
Para ir más lejos
-
¿Realmente hace falta un tractor en una microgranja hortícola?
La microgranja se concibe a escala humana, sin maquinaria pesada. Pero ciertos usos pueden justificar un microtractor. Hagamos balance.
-
¿Qué es la horticultura bio-intensiva en pequeña superficie?
Una producción hortícola concentrada en 4 000 a 8 000 m², a escala humana, diversificada y económicamente viable: los fundamentos de la horticultura bio-intensiva.
-
¿Qué es una microgranja hortícola?
Pequeñas superficies, sobriedad, diversificación: los principios fundadores de las microgranjas hortícolas biológicas, explicados con sencillez.